Natriumdichlorisocyanurat(SDIC) er et yderst effektivt klordesinfektionsmiddel, som ofte bruges til behandling af svømmebassiner, desinfektion af drikkevand og industriel sterilisering. Det har en yderst effektiv steriliseringsevne. Med den dybtgående undersøgelse af SDIC er den nu meget brugt til frugtkonservering. Dets vigtigste arbejdsprincip er at dræbe mikroorganismer på overfladen af frugter og i det omgivende miljø ved at frigive klor, og derved hæmme forrådnelse og forlænge holdbarheden.
Virkningsmekanisme af SDIC i frugtkonservering
Nøglen til frugtkonservering er at kontrollere væksten af mikroorganismer, reducere infektionen af patogener og forhindre korruption forårsaget af oxidationsreaktioner. Natriumdichlorisocyanurat har fremragende virkninger i disse aspekter:
Sterilisering og desinfektion:Kloren frigivet af SDIC er stærkt oxiderende. Det kan frigive hypoklorsyre på kort tid. Det kan hurtigt ødelægge mikroorganismers cellemembranstruktur og effektivt dræbe bakterier, skimmelsvampe, gær og andre mikroorganismer og derved hæmme frugtforrådnelse.
Hæmning af respiration:Klor kan hæmme frugternes respiration, reducere deres efterspørgsel efter ilt og derved reducere produktionen af metabolitter og forsinke aldring.
Hæmning af ethylenproduktion:Ethylen er et plantehormon, der kan fremme modning og ældning af frugter. SDIC kan hæmme produktionen af ethylen og derved forsinke modningen af frugter.
Specifik anvendelse af SDIC i frugtkonservering
Frugtrensning og desinfektion:Efter at frugten er plukket, bruges SDIC-opløsningen til rengøring og desinfektion for at fjerne patogener og pesticidrester på frugtoverfladen og forlænge holdbarheden.
Desinfektion af opbevaringsmiljø:Sprøjtning af SDIC-opløsningen i opbevaringsmiljøet kan effektivt dræbe mikroorganismer i luften og reducere henfaldshastigheden.
Desinfektion af emballagemateriale:Desinficering af emballagematerialer med SDIC-opløsning kan forhindre sekundær kontaminering af mikroorganismer.
Anvendelsestilfælde af natriumdichlorisocyanurat i forskellige frugter
Citrusfrugter:Citrusfrugter er ekstremt modtagelige for svampeinfektion efter plukning, især penicillium og grønskimmel, som kan få frugten til at rådne hurtigt. Eksperimenter viser, at svampeinfektionsraten for citrusfrugter behandlet med natriumdichlorisocyanurat er væsentligt reduceret, og holdbarheden forlænges med 30%-50%. Denne teknologi er blevet anvendt i mange citrusdyrkende lande, såsom Kina, Brasilien og USA.
Æbler og pærer:Æbler og pærer er frugter med høje respirationshastigheder, som er tilbøjelige til at producere ethylen og forårsage fysiologisk ældning efter plukning. Sprøjtning eller iblødsætning med natriumdichlorisocyanurat-opløsning kan hæmme produktionen af ethylen og reducere oxidationsreaktioner og derved effektivt forsinke ældningsprocessen af frugter. Mange undersøgelser har vist, at efter behandling med natriumdichlorisocyanurat kan opbevaringsperioden for æbler og pærer forlænges med 2-3 gange, og deres smag og smag er stort set upåvirket.
Bær frugter:Bærfrugter som jordbær, blåbær og hindbær er svære at konservere på grund af deres tynde skræl og lette skader. Natriumdichlorisocyanurat kan hjælpe disse frugter med at reducere infektionsraten for patogener under opbevaring og transport og reducere korruptionshastigheden ved at hæmme enzymatiske reaktioner. Især ved langdistancetransport kan brugen af natriumdichlorisocyanurat reducere tabet af bær betydeligt og forbedre markedsforsyningseffektiviteten.
Forholdsregler for natriumdichlorisocyanurat i frugtkonservering
Kontrol af koncentration:Koncentrationen af SDIC bør kontrolleres nøje. For høj koncentration vil forårsage skade på frugten.
Behandlingstid:For lang behandlingstid vil også have en negativ effekt på frugten.
Ventilationsforhold:Når du bruger SDIC, skal du være opmærksom på ventilation for at undgå for høj klorkoncentration.
Restproblem:Vær opmærksom på restproblemet efter brug af SDIC for at undgå skade på menneskers sundhed.
Fordele ved SDIC i frugtkonservering
Højeffektiv sterilisering:SDIC har en bredspektret bakteriedræbende effekt og kan effektivt dræbe en række mikroorganismer.
Lang aktionstid:SDIC kan langsomt frigive klor i vand og har en varig bakteriedræbende effekt.
Stærk anvendelsesfleksibilitet:Natriumdichlorisocyanurat kan bruges under forskellige opbevarings- og transportforhold. Uanset om det er nedkølet eller ved stuetemperatur, kan det have en fremragende konserveringseffekt. Samtidig kan det bruges i kombination med andre konserveringsteknologier, såsom konservering af modificeret atmosfære og kølekædetransport, for yderligere at forbedre konserveringskvaliteten af frugter.
Sikkerhed og restkoncentrationskontrol:Sammenlignet med andre traditionelle kemiske konserveringsmidler er brugen af natriumdichlorisocyanurat sikrere og mere pålidelig. Under passende koncentrationer og betingelser kan dets aktive ingredienser hurtigt nedbrydes til harmløse vand- og nitrogenforbindelser.
Natriumdichlorisocyanurat har betydelige fordele ved frugtkonservering, men dets brug kræver også opmærksomhed på nogle problemer. I praktiske applikationer bør den passende SDIC-koncentration og behandlingsmetode vælges i henhold til forskellige frugtsorter, opbevaringsforhold og andre faktorer for at opnå den bedste konserveringseffekt.
Det skal bemærkes, at SDIC er et kemikalie. Under brug skal du være opmærksom på sikkerheden og følge instruktionerne. Hvis du vil vide mere om anvendelsen af natriumdichlorisocyanurat i frugtkonservering, kan du henvise til relevante akademiske artikler eller konsultere fagfolk.
Indlægstid: 19. september 2024